Poulet des Antilles

Ce poulet succulent vous donnera le goût de danser au son de la musique calypso.

Survol de la recette

Idée de Emily Richards (PH Ec.)

4 portions
20 minutes
(préparation : 5 min. / cuisson : 15 min.)

Temps requis
20 minutes

Glucides
5 g/portion

4 petites poitrines de poulet désossées et sans la peau et sans les filets (environ 500 g/1 lb)
10 mL (2 c. à thé) d'assaisonnement de piment de la Jamaïque
5 mL (1 c. à thé) d'huile de canola
125 mL (½ tasse) de lait de noix de coco léger
125 mL (½ tasse) de jus d'orange
10 mL (2 c. à thé) de farine tout usage
15 mL (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

4 portions
20 minutes
(préparation : 5 min. / cuisson : 15 min.)

Recouvrir le poulet d'une couche uniforme d'assaisonnement de piment de la Jamaïque; réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir le poulet des deux côtés. Réduire le feu à moyen.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait de noix de coco, le jus d'orange et la farine. Verser dans la poêle et mélanger autour du poulet. Porter à ébullition et cuire en retournant le poulet une fois pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Saupoudrer de menthe et servir.