Bol de poulet grillé et d'orge

Préparation

1. Dans une petite casserole, couvrir l'orge d'eau; amener à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre, environ 20 minutes. Bien égoutter et incorporer la roquette; réserver.
2. Vaporiser les carottes et les poivrons d'un enduit à cuisson; réserver.
3. Mélanger les poitrines de poulet dans 5 mL (1 c. à thé) d'huile et de poudre de chili pour bien les enrober.
4. Chauffer le gril à feu moyen élevé et faire griller les carottes, les poivrons et les poitrines de poulet; cuire les légumes pendant 7 minutes et le poulet pendant 12 minutes. Tourner de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’intérieur du poulet n’ait plus une coloration rose. Retirer et placer sur une planche à découper.
5. Trancher les carottes et les poivrons; mélanger avec le reste de l’huile et le vinaigre. Répartir le mélange d’orge dans 4 bols et recouvrir de légumes.
6. Trancher le poulet et placer sur le dessus pour servir.