Macaroni au chili au poêlon

Version originale de 2 mets favoris, ce chili hors du commun fera bien des heureux.

Survol de la recette

Idée de Emily Richards (PH Ec.)

6 tasses / 4 portions de 1½ tasse
35 minutes
(préparation : 10 min. / cuisson : 25 min.)

Temps requis
35 minutes

Glucides
30 g/portion

454 g (1 lb) de bœuf extra maigre (ou dinde/poulet haché)
5 mL (1 c. à thé) d'huile de canola
1 oignon haché
4 gousses d'ail, émincées
1 branche de céleri, hachée
1 carotte, hachée
15 mL (1 c. à soupe) de poudre de chili
25 mL (2 c. à soupe) de pâte de tomate
15 mL (1 c. à soupe) de moutarde jaune (facultatif)
500 mL (2 tasses) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
250 mL (1 tasse) de haricots rouges cuits sans sel ajouté, en conserve, égouttés et rincés
250 mL (1 tasse) de pâtes petits coquillages, papillon ou macaroni cuites

6 tasses / 4 portions de 1½ tasse
35 minutes
(préparation : 10 min. / cuisson : 25 min.)

Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le bœuf pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Égoutter la viande à l’aide d’une passoire.
Remettre la poêle sur la cuisinière à feu moyen et ajouter l’huile. Cuire l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et la poudre de chili pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le bœuf, la pâte de tomate et la moutarde, si désiré pour enrober. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer les haricots et les pâtes; laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien réchauffé et la préparation ait épaissi légèrement.

Remplacer le bœuf par une quantité équivalente de préparation sans-viande hachée ou végétalienne et réduire le temps de cuisson à 5 minutes.

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Par portion (1½ tasse [375 mL])

PRÉPARATION : 30 minutes

GLUCIDES : 33 g/portion

PRÉPARATION : 45 minutes

GLUCIDES : 11 g/portion

Végé-frittata

PRÉPARATION : 15 minutes

GLUCIDES : 4 g/portion